なぜアワビは干したら高くなるのか

June 24, 2018

昔ずっと疑問に思っていた事がありました。

 

「干しアワビってなんで干したらあんなに値段が高くなるのか。」

 

 

活アワビに対して干しアワビってやたら高いじゃないですか。

 

単純に考えたらただ水分飛ばしただけなのに、なぜあんなに値上がりするのか。

勿論理由がある訳で、干しアワビにする過程が中々大変なようです。

 

干したアワビが全てが干しアワビに出来る訳ではなく、それなりの数のアワビが乾燥中に腐ってしまうのだとか。

また干しアワビに出来るアワビの種類も限られており、その限られた種類の中のアワビでも特定の地域のアワビでなければ美味しい干しアワビにならないのだとか何とか。

 

そういう理由で美味しい干しアワビという物は希少性が非常に高くなり、必然的に相当高くなってしまうらしいです。

 

 

またアワビは干した方がアミノ酸が豊富になり、うま味が増すそうですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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